Speierlingsbrand – dry

Beschreibung

Speierlingsbrand – so ein wilder Kerl
In der Brennerei spannen wir den Bogen zwischen der Frucht, die man speit und der marzipanigen Praline des Waldes. Zuerst brauchst du eine Freundin Wilma, die den Wald wir ihre Westentasche kennt und genau so verrückt ist wie du, wenn es um Speierlinge geht. Kaum vom Baum, „erweicht“ er sich zu einem Dreggsäggla und ist jetzt für alle kulinarischen Höhenflüge bereit, insbesondere für Bolds fränkisches Speierlingsdestillat. Für Nachhaltigkeit gibt’s hier keine Eins, aber dafür ist dieses Produkt very special.

Erntezeit: September –  Oktober
Bäume:  50 kennen wir
Nachhaltigkeit: eigene Wildsammlung, eigenerzeugter Strom, recycelbare Verpackungen – Verzicht auf Schnick-Schnack
Begleitempfehlung: Wildgerichte, Apfel- Birnensüßspeisen / must have zum Bratapfel
Verzehrempfehlung: 14 – 16°/ Digestivglas mit Aromaraum
Lagerung: dunkel, stehend, bei Raumtemperatur