Vogelbeerbrand – dry

Beschreibung

Vogelbeerbrand – durch Mazeration und Destillation gewonnen
5 :1 werden die angegorenen Beeren mit einem neutralen Destillat überzogen und lange Zeit mazeriert. Die Herstellung ist kein Sprint sondern ein Marathon. Nichts für das schnelle Geld, ist der Lieblingsschnaps der Chefin. Es gibt ihn auch nicht immer, oftmals sind die Vögel der gleichen Meinung wie wir, was die Qualität der Beeren angeht, da scheißen die uns was, und das wird dann zu einem neuen Baum. Vogelbeersamen keimen erst durch Passage eines Vogelmagens. The long way to Vogelbeerbrand.

Erntezeit: September
Bäume: 12
Nachhaltigkeit: Ernteradius 6 km – Obst aus eigenem Anbau, bio/ungespritztes  Streuobst – selbstgesammelt eigenerzeugter Strom, recycelbare Verpackungen – Verzicht auf Schnick-Schnack
Begleitempfehlung: zu kräftigem Blauschimmel- oder Bergkäse wunderbar zu Gans und Wildgeflügel
Verzehrempfehlung: 14 – 16° /  Digestivglas mit Aromaraum
Lagerung: dunkel, stehend, bei Raumtemperatur